菠菜补铁吗，吃什么蔬菜补铁

提起菠菜，大家的第一反应就是菠菜可以补铁，菠菜还可以促进胃肠道蠕动。但也有人说菠菜不含铁，不能帮助补铁，那么菠菜补铁吗，什么蔬菜含铁高呢?

一、菠菜补铁吗

菠菜中含铁，但含量十分少，达不到补铁的效果。而且菠菜内含有的铁是非血红蛋白铁，人体不容易被吸收。所以如果靠吃菠菜补铁，远远达不到补铁的效果。而且菠菜中含有的草酸较高，草酸很容易与铁结合成沉淀物，导致影响胃肠道对铁的吸收。所以如果需要补充铁剂，还是需要进食含有铁高的动物的瘦肉、肝脏、血以及豆制品。

二、吃什么蔬菜含铁高

1、西红柿

西红柿中含有较多的维生素C，维生素C为抗坏血酸，能够产生还原反应提高机体对铁的吸收率，帮助机体补充铁元素，从而帮助补铁，改善贫血。

2、胡萝卜

胡萝卜中含有维生素C、胡萝卜素等营养物质，吃胡萝卜能够帮助机体补充所需要的营养物质，维持机体吸收、利用铁元素的正常生理功能，帮助增强铁的利用率，从而帮助补铁。

3、芹菜

芹菜内的铁主要为非血红素铁，是由三价铁、蛋白质、有机酸结合形成的铁络合物，经过体内抗坏血酸、半胱氨酸的还原反应，可以钙变为容易被人体所吸收利用的铁元素，帮助补铁。

4、黑木耳或菇类

多吃一些黑木耳也是能够有效补铁的。100克的新鲜黑木耳当中含有100毫克的铁元素，如果是干木耳的话，100克木耳铁的含量可以达到185毫克。当然除了黑木耳之外，其他的一些蘑菇类的食物也可以帮助补铁。

结语：菠菜补铁吗，菠菜中含铁，但含量十分少，达不到补铁的效果。而且菠菜内含有的铁是非血红蛋白铁，人体不容易被吸收。