枸杞酒怎么泡，枸杞泡酒比例

枸杞酒是用枸杞子、生地黄汁为主料制作而成的。枸杞酒中含有枸杞多糖、枸杞色素等多种可以帮助增强抵抗力的成分，帮助保健。那么枸杞酒怎么泡呢?

一、枸杞酒怎么泡

1、浸泡

将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水。这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。

2、蒸

将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温。将晾后的饭放入准备好的发酵容器中，把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。

3、下曲

将糖化剂酵母或者发酵曲，用温水泡透并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，温度过低酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。

4、过滤

用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。

5、密封发酵

将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。

二、枸杞泡酒比例

枸杞泡酒的比例为，枸杞与酒一般按照1比15左右就可以。比如5斤酒，可以用枸杞125克到160克左右。建议浸泡时间不少于一周，这样有利于枸杞中的营养成分充分融入酒中。枸杞酒具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂、抗脂肪肝、降血糖、降血压等多种功效。但由于枸杞的滋补效果较强，所以阴虚火旺或者是湿热人群不建议饮用。

结语：枸杞酒怎么泡，枸杞泡酒需要经过浸泡、蒸、下曲、过滤，最后密封发酵等五个步骤制作而成。枸杞酒的滋补效果较强，但阴虚火旺人群不建议饮用。