蜂蜜结晶了还能吃吗，结晶的蜂蜜好还是不结晶的好

蜂蜜的保质期通常是1到2年，如果保存得好，有些蜂蜜也可以储存3年。在储存蜂蜜的过程中，经常会发现蜂蜜有结晶的现象，很多人担心这是蜂蜜变质所引起。那么蜂蜜结晶了还能吃吗?

1、蜂蜜结晶了还能吃吗

蜂蜜结晶后还是可以继续吃的。因为蜂蜜结晶不代表其已经变质了，而是由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖，由于温度升高等因素导致葡萄糖溶解度降低，或者是水分减少，无法溶解的葡萄糖就会以晶体的形式析出，从而让蜂蜜呈现出大量结晶、结块的现象。

2、结晶的蜂蜜好还是不结晶的好

结晶不是蜂蜜质量的鉴别依据，不能单纯根据结晶与否来判断蜂蜜的品质。结晶只能说明蜂蜜中的葡萄糖比例较高，水分含量较少，从这一点来说，似乎容易结晶的蜂蜜是比较好的。但市面上的很多蜂蜜是人为提高了含糖量，比如往蜂蜜中加糖，或者是给蜜蜂喂糖，都会明显降低蜂蜜的品质。

3、蜂蜜什么样子是变质了

蜂蜜变质的表现如下：第一是出现大量的气泡，蜂蜜中有少量气泡是正常现象，但如果出现大量气泡，则说明微生物大量分解蜂蜜中的糖分，产生了过多的二氧化碳。第二是味道变酸或有酒精味，蜂蜜本身是香甜的，如果出现酸味或酒精味，则说明蜂蜜中有大量微生物发酵，将糖分转化为乙醇或乙酸。第三是质地变稀，这是糖分被微生物大量分解，并产生较多水分所致。

结语：蜂蜜结晶了还能吃吗，一般是可以继续食用的，因为蜂蜜结晶是正常现象，并非变质所引起。如果蜂蜜出现大量气泡、味道异常、质地变稀等现象，则很可能是变质所引起，不能继续食用。