燕麦热量高为什么不发胖，燕麦可以代替主食的原因

燕麦片是减肥人士中非常受欢迎的健康食品。它低糖，高营养，且高热量比大米高很多。那么燕麦片热量高为什么还能减肥?

一、燕麦热量高为什么不发胖

燕麦热量很高却还助于减肥是因为燕麦籽粒结构比较紧密，同时含有大量的纤维，致使燕麦的淀粉变成葡萄糖的速度比米和面慢了很多，因此转化为脂肪的速度很慢。但是吃燕麦的时候也要有讲究，虽然整粒的燕麦消化起来很慢，但是如果将燕麦打成粉或磨成浆，它的消化速度就会瞬间提升，细流变洪水，也是容易让人长胖的。而且燕麦的植物纤维很丰富，有助于肠胃蠕动。

二、燕麦可以代替主食的原因

1、饱腹感强

可溶性纤维较高是燕麦出现在减肥餐中的头号理由。可溶性纤维是一种益生元，可溶于水，因此会变成减慢消化的凝胶，从而产生饱腹感，减少摄入帮助减肥。β-葡聚糖是在燕麦中发现的特定类型的可溶性纤维的名称，薏米、香菇、紫菜中也有，它可以控制食欲、增强免疫力、降低罹患某些癌症和心脏疾病的风险。

2、营养物质高

燕麦蛋白质含有丰富的氨基酸及维生素。其中的卵磷脂可预防脂肪肝、保护心脏、促进大脑发育、提高记忆力、消除青春痘、预防老年痴呆症，膳食纤维可以吸收毒素、保护皮肤、降低血脂、预防结石和减肥，矿物质可以调节人体新陈代谢。代谢增强，饱腹感强，自然不容易发胖。

结语：燕麦热量高为什么不发胖，燕麦热量很高却还助于减肥是因为燕麦籽粒结构比较紧密，同时含有大量的纤维，致使燕麦的淀粉变成葡萄糖的速度比米和面慢了很多，因此转化为脂肪的速度很慢。