可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维区别，粗纤维和细纤维的区别

膳食纤维是人体需要的一类营养素，在预防便秘、肠癌、心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、胆结石等方面具有重要的意义。膳食纤维分为可溶性和不可溶性，那么可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维区别是什么呢?

可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维区别

1、来源不同

可溶性膳食纤维主要存在于植物细胞液、细胞间质和细胞壁中，包括植物胶、果胶、黏胶、菊粉、海藻多糖等。不可溶性膳食纤维主要来自于植物细胞壁，包括纤维素、半纤维素和木质素等。

2、性质不同

可溶性膳食纤维可以吸水膨胀，可以溶于水，易形成溶胶或凝胶，具有很强的离子吸附性，还可以被肠道微生物酵解;不可溶性膳食纤维可以吸水膨胀，但无法溶解于水，也不可以被肠道微生物分解利用。

3、作用机理不同

①可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维都可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而改善便秘，但可溶性膳食纤维有利于调节肠道菌群，可以软化大便;而不可溶性膳食纤维可以加快肠道蠕动，减少粪便在肠道内停留时间。

②可溶性膳食纤维更有利于吸附胆固醇、胆汁酸等物质，降低胆固醇和脂肪的吸收，从而预防胆结石和心脑血管疾病，也可以延缓糖分的消化吸收，有助于降低糖尿病的风险。不可溶性膳食纤维更有利于加快食物通过胃肠道，减少食物的吸收。

结语：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维区别主要是来源不同、性质不同，作用机理也有一定区别。虽然二者有一定区别，但可溶性和不可溶性膳食纤维都要每日适量摄入。