自制苹果醋的正确方法，家庭怎样制作苹果醋

苹果醋是一种常见的果醋饮料，其兼具苹果和食醋的营养价值，具有促进消化、美容护肤、延缓衰老、保护血管、增强抵抗力等多种功效，深受大众的喜爱。下面介绍自制苹果醋的正确方法。

自制苹果醋的正确方法

1、准备原材料

准备1斤苹果，纯酿米醋或白醋500毫升，冰糖或白砂糖100克，干净的玻璃罐1个。将苹果充分洗干净，尤其注意去掉苹果表面的蜡质。玻璃罐可以放入沸水中煮一下，进行消毒，以免发酵过程中因为微生物污染而失败。

2、制成过程

将苹果去核、切成薄片。先在玻璃罐底部铺一层白糖，再把苹果片放入罐子中，再在苹果片表面铺一层白糖，然后倒入纯酿米醋或白醋，醋需要没过苹果片。将罐子口用保鲜膜密封好，盖好盖子，放在阴凉的地方进行发酵，差不多需要发酵大概3个月。

3、注意事项

家庭制作苹果醋的方法比较简单，其本质是制作苹果醋饮料，与苹果酵素比较相似，区别是苹果醋饮料的制作过程要加入大量的纯酿米醋。如果想要制作纯度较高的苹果醋，先要用果酒专用酵母进行酒精发酵，将苹果的糖分转化为酒精;然后再用果醋活性醋酸菌进行醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。

结语：自制苹果醋的正确方法就是把控好苹果、食醋和糖的比例，苹果醋制作好之后，饮用时一定要稀释，以免浓度过高而刺激肠胃。