牛磺酸是从哪里提炼出来的，富含牛磺酸的食物

近年来，牛磺酸这种物质越来越受到人们的关注。牛磺酸是一种含硫的氨基酸，其不参与构成蛋白质，但在人类及哺乳动物体内发挥着多种生理作用。那么牛磺酸是从哪里提炼出来的，富含牛磺酸的食物有哪些呢?

1、牛磺酸是从哪里提炼出来的

牛磺酸最开始是从牛胆汁中提取出来的。由于牛磺酸广泛存在于动物体内，后来也从含量相对比较丰富的海洋类生物以及哺乳动物中进行提取。当然，生物提取的量是有限的，所以工业获取牛磺酸主要还是依靠化学合成。

2、富含牛磺酸的食物

富含牛磺酸的食物主要有以下几类：第一是哺乳动物的心脏、肝脏等，鸡肉、羊肉、猪肉等肉食也能提供一定量的牛磺酸;其次是水产生物，比如鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼等海鱼类，牡蛎、海螺、蛤蜊等贝类，还有鱿鱼、乌贼、章鱼、虾等。

3、牛黄酸人体能合成吗

人体能够合成牛磺酸，其可以由半胱氨酸、甲硫氨酸等含硫氨基酸经过一系列酶促反应转化而来。当然，人体自行合成的牛磺酸量比较少，不足以满足日常所需，因此大部分还是依靠从日常饮食中摄取。除了海藻之外，牛磺酸基本存在于动物性食物中，哺乳动物以及海洋生物的含量较为丰富。

结语：牛磺酸是从哪里提炼出来的，其可以从哺乳动物或海洋生物体内进行提取。但是生物提取的量有限，现在主要是通过化工合成来获取牛磺酸。