猪皮是胶原蛋白还是脂肪，吃猪皮可以补充胶原蛋白吗

猪皮是一种常见的肉制品，提到猪皮，很多人都会想到猪皮含有很多胶原蛋白，从而让皮肤状态变得更好。但也有很多人认为猪皮就是肥肉，多吃会导致肥胖。那么究竟猪皮是胶原蛋白还是脂肪呢，吃猪皮可以补充胶原蛋白吗?

1、猪皮是胶原蛋白还是脂肪

猪皮含有胶原蛋白，也含有一定量的脂肪。100克猪皮的蛋白质含量约为27.4克，脂肪含量约为22.7克，水分含量约为46克，碳水化合物约为1.6克，还含有少量的维生素、矿物质等营养物质。猪皮中的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质。

2、吃猪皮可以补充胶原蛋白吗

吃猪皮可以补充胶原蛋白，但补充胶原蛋白的作用很有限。因为猪皮等食物中所含的胶原蛋白是大分子蛋白质，不仅很难消化，而且消化后也会变成氨基酸才能吸收，吸收后的氨基酸有多种代谢途径，不一定会再次合成胶原蛋白。

3、猪皮怎样吃补充胶原蛋白最好

一般建议将猪皮炖汤食用。将猪皮处理干净，汆水后切成细丝，然后和泡发的黄豆一起放入砂锅中，加适量清水炖至软烂，调味后即可食用。猪皮煮烂以后比较好消化，而且煮烂以后胶原蛋白有部分水解为明胶，更容易吸收。

结语：猪皮是胶原蛋白还是脂肪，猪皮既含有胶原蛋白，也含有脂肪。日常适量吃一些猪蹄、猪皮、鱼胶等食物，有助于补充胶原蛋白，但效果比较有限，不要过度食用，以免脂肪超标。