胡萝卜素和β胡萝卜素区别，胡萝卜素和类胡萝卜素的区别

胡萝卜素是一种天然色素，广泛存在于各种植物中。胡萝卜素也是常见的维生素A原，可以在人体内转化为维生素A，它是素食者主要的维生素A来源。那么胡萝卜素和β胡萝卜素区别是什么呢?

1、胡萝卜素和β胡萝卜素区别

胡萝卜素和β胡萝卜素的区别是范围不同，β胡萝卜素是胡萝卜素的一种，而胡萝卜素包含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素和番茄红素等4个亚族。β胡萝卜素是最主要的胡萝卜素，其广泛存在于植物性食物中，可以在人体内转化为维生素A。

2、胡萝卜素和类胡萝卜素的区别

胡萝卜素和类胡萝卜素的区别主要是范围不同，胡萝卜素属于类胡萝卜素。类胡萝卜素包含胡萝卜素和叶黄素，它是一类重要的天然色素的总称。胡萝卜素是人体所需维生素A的植物性食物来源，叶黄素可以帮助人体视网膜抵御光线损伤，有助于保护眼部健康。

3、胡萝卜素的作用与功效

胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A参与视觉细胞中感光物质的构成，能够起到维持暗视觉的作用，还可以维持皮肤黏膜完整性。胡萝卜素也具有抗氧化的作用，尤其是番茄红素，可以延缓衰老、美容养颜，提高人体免疫力，还可以预防动脉硬化、防癌抗癌等。

结语：胡萝卜素和β胡萝卜素区别主要是范围不同，β胡萝卜素是胡萝卜素的一种，也是最主要的胡萝卜素。β胡萝卜素是自然界中最普遍、最稳定的天然色素，主要存在于深色的蔬菜水果中。