荞麦和苦荞麦的区别，荞麦和苦荞麦哪个降糖好

相信很多人在日常生活中都吃过荞麦或苦荞麦做的食物，比如荞麦面、苦荞茶等。那么荞麦和苦荞麦的区别是什么呢，荞麦和苦荞麦哪个降糖好呢?

1、荞麦和苦荞麦的区别

严格来说，苦荞麦是荞麦的一种。荞麦的品种有很多，除了野生荞麦之外，栽培荞麦主要分为甜荞麦和苦荞麦，而常说的荞麦就是指甜荞麦。甜荞麦和苦荞麦的产地、性质、功效及营养价值均有一定的差异，通常来说，甜荞麦主要是用来制作各种面食，而苦荞麦主要是用来制作粮食茶。

2、荞麦好还是苦荞麦好

甜荞麦和苦荞麦各有优势，谈不上绝对的好坏之分。

(1)从功效上来看，甜荞麦能开胃宽肠、下气消积、止咳平喘，而苦荞麦能清热解毒、健脾消食、理气止痛等。两者的功效有相似之处，但也各有侧重。

(2)从营养价值上来看，甜荞麦的热量、糖分、脂肪及蛋白质含量更高，而苦荞麦的纤维素含量更高。此外，相对于甜荞麦来说，苦荞麦所含的芦丁、维生素B、铁、锌、硒等营养物质的含量更高。

3、荞麦和苦荞麦哪个降糖好

理论上来说，苦荞麦的降糖效果应该是优于甜荞麦的，因为苦荞麦的热量、糖分及脂肪含量更低，纤维素含量更高，更有利于延缓糖分的吸收，从而稳定血糖水平。但不管是甜荞麦还是苦荞麦，都只能辅助改善血糖水平，并不能直接起到降血糖的作用。

结语：荞麦和苦荞麦的区别主要是概念范围不同，苦荞麦也是荞麦的一种，但通常所说的荞麦是指甜荞麦。苦荞麦和甜荞麦的性质、作用及营养价值有一定区别。