香菇嘌呤高吗，低嘌呤的蘑菇有哪些

对于血尿酸或痛风的人来说，日常饮食需要限制嘌呤的摄入。在我们常吃的食物中，不同食材的嘌呤含量是有较大差异的，那么香菇嘌呤高吗，低嘌呤的蘑菇有哪些呢?

1、香菇嘌呤高吗

香菇的嘌呤含量是比较高的。每100克新鲜香菇的嘌呤含量大约为37毫克，属于中等嘌呤的食物;而100克干香菇的嘌呤含量可以达到357到405毫克，属于高嘌呤的食物。对于尿酸高的人来说，每日少量食用香菇，比如只吃一两朵香菇，不会影响血尿酸水平，但不宜多吃。

2、所有蘑菇嘌呤都高吗

并非所有菌菇类食物的嘌呤含量都很高。一般来说，新鲜菌菇的嘌呤含量不算高，尤其是新鲜的鸡腿蘑、榛蘑等，其嘌呤含量低于25毫克/100克，属于低嘌呤的食物。而菌菇的干制品普遍是高嘌呤食物，尤其是鲍鱼菇、榆黄蘑、香菇的干制品，其嘌呤含量超过了400毫克/100克。

3、低嘌呤的蘑菇有哪些

低嘌呤的蘑菇主要有新鲜的鸡腿蘑、榛蘑、草菇等。新鲜鸡腿蘑的嘌呤含量大约为21毫克/100克，新鲜榛蘑的嘌呤含量大约为23毫克/100克，新鲜草菇的嘌呤含量大约为26毫克/100克。此外，新鲜的香菇、木耳、白灵菇、茶树菇等食用菌的嘌呤含量也不算高，低于50毫克/100克，属于中等嘌呤的食物。

结语：香菇嘌呤高吗，新鲜香菇属于中嘌呤食物，而干香菇属于高嘌呤食物。对于尿酸高的人来说，可以少量食用香菇，但不能多吃，痛风的人更不能吃香菇。