猪头肉的危害，猪头肉是发物吗

猪头肉在我国民间有着不错的美食名声，很多地方都有用猪头肉制成的名菜，比如扒烧整猪头、红油卤猪头肉、酱爆猪头肉等。然而猪头肉吃多了也有碍健康，那么猪头肉的危害有哪些呢?

一、猪头肉的危害

少量食用猪头肉一般没有明显的危害，但如果过度食用猪头肉，则可能影响人体健康，具体如下：

1、高血脂

猪头肉通常含有较多的脂肪及胆固醇，再加上烹制手法通常比较重口味，故而热量及盐分含量都会比较高。长期过度食用猪头肉，容易诱发高血脂及高血压，促进动脉硬化，升高心脑血管疾病的风险。长期过度食用猪头肉还会诱发肥胖，增加代谢性疾病的风险。

2、加重胃肠负担

猪头肉的脂肪及蛋白质含量较高，消化负担较重，如果过度食用猪头肉，容易诱发消化不良。如果本身肠胃就不是很好，那么食用猪头肉则容易诱发腹胀、腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适。而且过度食用猪头肉也容易加重肝胆及胰腺的负担，不利于消化系统的健康。

3、其它

猪头肉中的脂肪及胆固醇含量较高，长期食用猪头肉还会诱发内分泌紊乱，增加患癌的风险。此外，猪头肉中可能被寄生虫感染，还可能有重金属残留，食用后同样会危害健康。

二、猪头肉是发物吗

猪头肉是发物。如果对猪头肉过敏，那么食用猪头肉就会诱发过敏反应;如果患有荨麻疹、湿疹、过敏性皮炎、支气管哮喘等过敏性疾病，那么食用猪头肉后可能会加重病情。猪头肉本身也属于高脂肪高胆固醇的食物，食用猪头肉后可能会加重身体已有的炎症反应。

结语：猪头肉的危害主要是诱发高血脂及肥胖，增加代谢性疾病及心脑血管疾病的风险。此外，食用猪头肉还容易加重消化负担，诱发胃肠不适。