皮蛋是发物吗，皮蛋有营养吗

相信很多人在生病时都听说过发物，医生或者老人常说生病不能吃发物，尤其是患有过敏性疾病或炎症性疾病时。发物的类型有很多，那么皮蛋是发物吗?吃皮蛋会加重炎症吗?

1、皮蛋是发物吗

皮蛋对部分人来说确实是发物。如果对皮蛋过敏，那么食用皮蛋后会诱发皮疹、瘙痒、红肿等过敏反应，也会加重与过敏相关的疾病，比如荨麻疹、湿疹、哮喘等。此外，皮蛋是寒性食物，食用皮蛋后会诱发或加重肠胃疾病;皮蛋含有较多的钠离子，还含有铅元素，食用皮蛋可能会加重肝肾疾病。

2、吃皮蛋会加重炎症吗

吃皮蛋是否会加重炎症，要看炎症的发生部位及病因。如果是咽喉炎、扁桃体炎、肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎等炎症，由于皮蛋含有较多的钠离子、胆固醇、蛋白质等物质，食用后容易加重此类炎症。如果炎症与皮蛋过敏有关，那么食用皮蛋也会加重炎症。

3、皮蛋有营养吗

皮蛋是用鸭蛋或鸡蛋经过特殊的腌制方法所制成，虽然加工过程中有部分营养素会流失，但仍然有一定的营养价值。一般来说，其所含的蛋白质、脂肪、糖分、矿物质等营养成分基本都在，只是维生素会损失较多。此外，皮蛋由于添加了含铅的原料，会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。

结语：皮蛋是发物吗，皮蛋确实属于发物，但只要没有相关的疾病，则不用担心。皮蛋本身也有一定的营养价值，只是含有铅元素、亚硝酸盐等物质，故而不能多吃。