大蒜吃多了有什么副作用，常吃大蒜护肝还是伤肝

大蒜是一种常见的调味类蔬菜，日常烹饪时加一点大蒜可以去腥、提味，而且大蒜也含有多种对人体有益的物质。只是要注意大蒜不能多吃，那么大蒜吃多了有什么副作用呢?

一、大蒜吃多了有什么副作用

1、诱发胃肠不适

大蒜是辛辣食物，其含有大蒜素，如果大蒜吃太多，容易对胃黏膜造成刺激，不仅会诱发胃痛、胃胀、烧心、反酸等不适，还可以引起胃肠黏膜水肿，加重胃黏膜的损伤。如果本身就有胃炎、胃溃疡、肠炎、痔疮等肠胃疾病，过多食用大蒜容易加重病情。

2、诱发口臭

大蒜有浓郁的味道，如果吃太多大蒜，会造成口腔异味较重。

3、影响眼睛

大蒜吃多了会干扰B族维生素的吸收，进而影响眼睛健康。如果本身就有角膜炎、结膜炎等问题，吃大蒜还可以导致病情加重。

4、诱发上火

大蒜是辛温的食物，过多食用大蒜容易引起上火，诱发口腔溃疡、眼睛红肿、咽喉肿痛等问题。

二、常吃大蒜护肝还是伤肝

大蒜一般不伤肝，而且适量吃大蒜可以养肝。将大蒜切碎或捣烂成泥后放置10到15分钟，可以让其所含的蒜氨酸和蒜酶在空气的作用下发生反应，生成大蒜素，而适量的大蒜素可以保护肝脏。当然，如果过度食用肝脏，虽然不会直接引起肝脏损伤，但也会产生其它的危害。

结语：大蒜吃多了有什么副作用，可以损害胃黏膜，诱发胃肠不适，还可以引起口臭、上火等问题。建议日常少量食用大蒜，而且食用前要适当处理，以生成大蒜素。