胡萝卜生吃好还是熟吃好，生吃胡萝卜有什么好处

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，不仅可以直接生吃或榨汁食用，还可以搭配其它食物制成多种美食，可谓深受人们的喜爱。那么胡萝卜生吃好还是熟吃好呢?

1、胡萝卜生吃好还是熟吃好

胡萝卜生吃和熟吃各有优势，并无绝对的好坏之分。生吃胡萝卜可以避免营养素的流失，只是消化吸收率会有所降低，不适合肠胃较差的人;而熟吃胡萝卜可以提高胡萝卜素等营养物质的消化吸收率，但在烹饪过程中难免会损失部分营养素，尤其是煎、炸、烤等高温烹饪方式。

2、生吃胡萝卜有什么好处

生吃胡萝卜主要可以保留较为完整的水溶性维生素及抗氧化剂，因为此类物质在高温烹饪过程中容易被破坏，或者被氧化失活。这些营养物质可以清除人体内的自由基，减少人体细胞的氧化损伤，从而保护血管和皮肤。生吃胡萝卜还可以更好地清热解毒，有助于改善上火的问题。

3、生吃胡萝卜的危害

生吃胡萝卜不太好消化，如果自身肠胃功能较差，或者食用量较多，可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等胃肠不适;生吃胡萝卜没有经过高温消毒，如果胡萝卜本身没有彻底洗干净，胃肠感染的风险也会升高。此外，胡萝卜中所含的胡萝卜素在生吃状态下吸收率较低，其经过烹饪后，并且在油脂的帮助下，吸收率才会比较高。

结语：胡萝卜生吃好还是熟吃好，两者各有优势，可以根据个人身体情况来选择。肠胃较好的人可以生吃胡萝卜;反之，则建议熟吃胡萝卜。