薯片的危害，薯片是致癌物质吗

吃零食是很多人的休闲方式，薯片作为备受喜爱的零食，其美味背后隐藏着一些健康隐患，过量食用薯片可能带来诸多危害。了解薯片的危害有助于我们更理性地选择零食，以维护自身健康。

一、薯片是致癌物质吗

薯片不等同于致癌物，但薯片中确实含有少量的致癌物质。薯片在烘烤、油炸等高温烹饪过程中会产生少量丙烯酰胺，丙烯酰胺属于2A类致癌物，可能与肾癌、子宫内膜癌、头颈部肿瘤等癌症有关。丙烯酰胺的致癌剂量为每天每千克体重2.6~16μg。如果长期大量食用油炸型的薯片，可能增加癌症的风险。

二、薯片的危害

1、诱发代谢性疾病

薯片含有大量的热量，其糖分和脂肪含量都比较高，如果经常大量食用薯片，会导致热量超标，促进脂肪积累，进而诱发高血脂和肥胖，还会增加高血糖的发生率，并且促进动脉硬化，升高心脑血管疾病的风险。

2、影响肠胃

薯片含有较多的糖分和脂肪，也含有多种食品添加剂，如果经常食用薯片，容易加重胃肠负担，诱发胃肠功能紊乱，引起食欲不振、消化不良等问题。如果本身就有肠胃疾病，那么长期吃薯片还可能加重不适症状。

3、营养不良

薯片的热量较高，但营养比较匮乏，属于垃圾食品，如果长期大量食用薯片，不仅会抑制食欲，影响肠胃功能，干扰正常食物的消化吸收，还会导致自身营养摄入不足，进而诱发营养不良。

4、其它

经常吃薯片可能会增加痴呆的风险，因为薯片是膨化食品，膨化食品中常常含有较多的铝，长期大量摄入会损害神经系统，导致记忆减退，还会抑制骨生成，诱发骨软化症。长期吃薯片也会影响口腔健康，增加蛀牙和其它口腔问题的风险。

结语：薯片的危害主要是由于过度食用所致。如果只是偶尔少量食用薯片，其并没有明显的危害。但如果经常大量食用薯片，则可能诱发代谢性疾病、心脑血管疾病、肠胃疾病等问题。