鸡汤怎么炖好喝不油腻，鸡跟什么炖汤最有营养

鸡汤是很多人都喜欢的滋补汤水，在术后、病后、产后、孕期，或者身体虚弱时往往会用鸡汤来补充营养。但是很多人不能吃油腻的东西，那么鸡汤怎么炖好喝不油腻呢?

一、鸡汤怎么炖好喝不油腻

1、焯水

想要避免鸡汤油腻，最简单的方法就是在炖汤之前，先将鸡肉切块，然后焯水，一般要焯水5分钟左右，可以有效去掉鸡肉的血水、腥味，还可以减少鸡肉的油脂，从而避免鸡汤过于油腻。

2、去皮

如果对鸡油的接受程度较差，还可以进一步处理，那就是先将鸡肉的皮去掉，因为鸡肉的皮下脂肪含量是比较多的，去掉鸡皮后再炖汤，可以让鸡汤变得比较清淡。

3、配料

在炖鸡汤的过程中，加入葱段、姜片、胡椒等配料，可以解腻。此外，想要避免鸡汤油腻，不要放油，不要放其它含脂肪的食材，以免加重鸡汤的油腻。建议放新鲜蔬菜，比如香菇、木耳、茶树菇、山药、胡萝卜、玉米等食材，有助于吸附鸡汤中的油脂，从而减少鸡汤的油腻感。

二、鸡跟什么炖汤最有营养

鸡跟什么炖汤最有营养，要根据个人体质来决定。如果没有特殊的需求，一般可以搭配玉米、胡萝卜、香菇、土豆、冬瓜、板栗等常见的食材，都有助于增加鸡汤的营养。如果有一些特殊的保健需求，则可以适当搭配滋补食材，比如想要补气血的人可以在鸡汤中加入红枣、桂圆、枸杞、山药、猴头菇等食材，还可以放入少量人参、黄芪、当归、党参等滋补的中药。

结语：鸡汤怎么炖好喝不油腻，建议先焯水，还可以去掉鸡皮，有助于减少鸡肉的脂肪。此外，在煲汤的过程中，不要添加其它含脂肪的食物，而应该搭配新鲜的蔬菜，也有助于减少油腻感。