黄曲霉毒素主要存在于什么食物中，什么食物中有黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是不少温暖地区和温暖季节中最常见的一种霉菌，而且一般情况下黄曲霉毒素比较难以清除掉。特别是不少食物中都含有，那黄曲霉毒素主要存在于什么食物中?

黄曲霉毒素主要存在于什么食物中

1、发霉的五谷杂粮

黄曲霉毒素容易存在于发霉的五谷杂粮中。比如玉米、花生、大米等五谷杂粮中含淀粉较高，如果在潮湿的环境下放太久，容易滋生细菌，出现发霉的情况，特别是容易滋生黄曲霉毒素。

2、长时间浸泡的木耳

黄曲霉毒素容易存在于长时间浸泡的木耳当中。干木耳需要浸泡后才能制成菜品食用，一般浸泡3小时左右即可，常时间浸泡木耳会容易滋生细菌，特别是容易滋生黄曲霉毒素，不利于身体健康。

3、变质的米饭

黄曲霉毒素容易存在于变质的米饭中。剩饭是生活中较为常见的一种食物，特别是不少人会比较喜欢用剩饭炒蛋饭食用，但其实做熟的米饭，不及时吃完，放在温暖的常温环境下，容易滋生黄曲霉毒素。

4、自制发酵类食物

黄曲霉毒素容易滋生在自制发酵类食物中。比如自制酱菜、黄豆酱、豆腐乳等多种发酵类食物中都会容易滋生黄曲霉毒素，发酵类食物本身是通过发酵而制成的，但是自制的容易操作不当，从而滋生大量黄曲霉毒素。

结语：黄曲霉毒素主要存在于什么食物中，黄曲霉毒素容易存在于发霉的五谷杂粮、长时间浸泡的木耳、变质的米饭以及自制发酵类的食物等多种食物中。