十大难消化的蔬菜，十大最难消化主食

现如今出现胃病的人越来越多了，往往十个人中就有九个人存在肠胃不好的问题。肠胃不好的人不能吃难消化的食物，很多人都知道肉食难消化，其实部分素食也比较难消化，下面介绍十大难消化的蔬菜及十大最难消化主食。

一、十大难消化的蔬菜

1、豆荚类蔬菜

豆荚类蔬菜包括豌豆、毛豆、蚕豆、扁豆、豇豆等。相对于其它种类的蔬菜来说，豆荚类蔬菜是比较难消化的。这是由于豆荚类蔬菜含有较高的蛋白质，还可能含有低聚糖等物质，如果过量食用此类蔬菜，容易由于消化负担较重而引起消化不良。

2、粗纤维蔬菜

富含粗纤维的蔬菜相对难消化一些，比如金针菇、木耳、银耳等菌菇类蔬菜，还有芹菜、韭菜、蒜苗、竹笋、西蓝花、菜花等。粗纤维本身就是人体无法消化吸收的物质，如果大量食用此类食物，容易导致过多的粗纤维堆积于胃内，进而增加消化负担。当然，如果适量食用，有助于促进胃肠蠕动，进而帮助消化。

3、刺激性蔬菜

部分蔬菜具有较强的刺激性，比如辣椒、大蒜、洋葱等，由于其含有辣椒素、大蒜素等物质，容易刺激胃肠黏膜，诱发胃肠功能紊乱，进而影响到食物的消化。尤其是本身就有肠胃疾病的人，食用辛辣刺激性食物后容易出现消化不良及其它不适。

4、其它

要注意的是，在所有食材种类中，蔬菜并不属于难消化的食物。相对于肉鱼蛋奶及谷物来说，蔬菜水果是非常好消化的食物。当然，如果是生的蔬菜，或者是在蔬菜烹制过程中添加大量的糖分及油脂，也会增加其消化难度。

结语：十大难消化的蔬菜主要包括豆荚类蔬菜、根块类蔬菜、菌菇类蔬菜、粗纤维蔬菜、刺激性蔬菜等。要注意的是，这只是相对于茎叶类蔬菜来说的。而总体来说，蔬菜比肉食及谷物要更好消化一些。