燕窝隔水炖多久，燕窝炖久了化成水还有营养吗

燕窝是一种有名的滋补品，其含有大量的水溶性蛋白和碳水化合物，还含有唾液酸及表皮生长因子等物质。现在很多人都喜欢炖燕窝来补身体，那么燕窝隔水炖多久呢?

1、燕窝隔水炖多久

燕窝隔水炖的时间一般为半小时左右。炖燕窝的时候，先要用大水将水烧开，然后转为小火慢炖，这样可以让燕窝受热均匀。由于锅具、火候的不同，炖燕窝的时间会有一定的浮动。如果是第一次炖燕窝，建议先隔水炖20分钟，观察一下燕窝是否还处于半熟状态，然后再决定是否延长炖煮的时间。

2、燕窝炖久了化成水还有营养吗

燕窝炖久了化成水，还是有营养的，但会有一定的损失。燕窝炖久了之后，大部分营养物质不会消失，只是融入了汤水中，还是可以继续食用的。与此同时，也有部分营养物质的活性被破坏，营养价值有所降低。而且燕窝化成水以后，口感也不是很好。

3、燕窝隔水蒸和隔水炖的区别

燕窝隔水蒸和隔水炖的区别主要是方法不同，前者是将燕窝放入器皿中，再放入蒸笼或蒸锅中，利用水蒸气加热，温度会比较高，加热时间不太好把握;而隔水炖是将燕窝放入炖盅，再把炖盅放进锅中，利用锅中的水来将燕窝慢慢炖熟，受热比较均匀，时间也比较好把控一些。

结语：燕窝隔水炖多久，一般需要半小时左右，但由于锅具、火候等因素，会导致炖煮的时间出现浮动。首次炖煮时要注意观察燕窝的状态，以确定后续炖燕窝最恰当的时间。