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维生素c和虾能一起吃吗

2021-06-25 10:36:30

维生素c和虾是不能一起吃的,虾中含有砷元素,人体在服用维生素c后,维生素c会将虾中的五价砷离子转化成三氧化二砷,三氧化二砷又被称为砒霜,是一种剧毒物质。因此为避免两者同用产生剧毒损害身体健康,建议维生素c和虾不要一同吃。

维生素c是一种水溶性的维生素,在酸性条件下较为稳定,容易被分解氧化。而虾这一类的软壳生物内部含有较多的五价砷化合物,这种化合物对于人体本身没有危害。但是在服用维生素c后,原本对人体没有毒性的五价砷会转化成三氧化二砷,形成有剧毒的砒霜,对人体造成危害。

不仅是维生素c不能够和虾一同食用,一些维生素c含量较高的蔬菜水果也应该尽可能的避免与虾一同食用,例如柠檬、柑橘、西红柿、芹菜等。在食用过这些含有维生素c的蔬果之后,最好间隔4-5个小时,待食物消化之后再食用虾类食品。

一些帮助人体消化吸收的酸奶中也含有较多的维生素c,因此在食用这一类含有维生素c的酸奶后,也不宜食用虾类食品,避免产生有毒物质对人体造成损伤。

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副主任医师
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