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吃什么会食物中毒

2021-06-05 10:32:04

在进食农药残留量过多,或存放时间过久,或已经变质,或未煮熟的食物后,都可能会发生食物中毒。比较常见的食物中毒是食用生豆角或变质食物所诱发。发生食物中毒后,轻则会引起腹泻、腹痛等症状,严重时甚至会威胁个人的生命安全。

食物中毒在日常生活中很常见,尤其在炎热的夏季,发生的可能性更加高。发生过食物中毒后,轻则可能会引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症,但严重时会直接诱发神经中毒症状,出现昏迷、瞳孔散大、呼吸苦难等症,甚至会直接威胁个人的生命安全。

食物中毒常常与进食农药残留过多、存放时间过久、变质等食物有关。因此,不管任何食物在进食前都需要仔细清洗,且尽量做到现买现吃,不要将食物存在过久,如冷藏、冷冻在冰箱内过久时间,都会使食物的营养成分流失,或发生变质,进食后就可能会诱发不适。

此外,部分食物如果未完全煮熟也可能会诱发食物中毒,如进食生豆角后就会诱发中毒,而且生豆角中毒的症状非常严重,因此食物在烹饪过程中,一定要充分煮熟,以免对身体健康造成影响。

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肖军
主任医师
武汉大学中南医院
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